नारियल- पनीर कोफ्ते

सामग्री:

पांच उबले और मैश किए हुए आलू, एक कप कसा हुआ नारियल, एक कप दूध, एक कप कद्दूकस किया हुआ पनीर, आधा कप बेसन, थोड़ा-सा चावल का आटा, बारीक कटा हुआ हरा धनिया, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, पांच टमाटर बारीक कटे हुए, तीन चम्मच चीनी, छोटा चम्मच जीरा, थोड़ी लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक, आवश्यतानुसार तेल।

विधि:

* सबसे पहले आलू और पनीर को एक साथ मैश का लें। इसके बाद इसमें बेसन, हरी मिर्च व हरा धनिया तथा नमक व लाल मिर्च भी मैश कर लें। इसके बाद इसे हाथों से कोफ्ते के आकार में बना लें।

* फिर इसे चावल के सूखे आटे में लपेट कर रख लें। इसके बाद एक कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर रखें और इसे गर्म होने दें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें कोफ्ते डालकर तल लें। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक तलें और एक प्लेट में निकाल लें।

* इसके बाद बचे हुए तेल में थोड़ा तेल और डालकर इसमें जीरा डालें। फिर टमाटर क्यूरी डालकर इन्हें अच्छी तरह से भून लें। जब यह भून जाए तो इसमें दूध, नारियल और स्वादानुसार नमक डालें और इसे पकने दें।

* जब यह पक जाए तो इसमें बने हुए कोफ्ते डाल दे। थोडी देर पकने के बाद गैस बंद कर दे। लीजिए, नारियल पनीर के कोफ्ते बनकर तैयार हैं।